Secadero solar hibrido de pequeña escala

Resumen

El secado de alimentos se realiza pa­ra prolongar la vida de los productos, ahorrar gastos de refrigeración, dis­minuir costos de transporte y almace­namiento o para producir mezclas ali­menticias cuyos ingredientes sean des hidratados (1). A tal fin se presenta la construcción de un secadero de frutas y hortalizas, con capacidad pequeña, funcionamiento continuo y corto tiempo de procesamiento.

El aparato está dirigido al consumidor familiar o al pequeño productor que deseen usar el secado como forma de preservación dé alimentos.