E. A. Puca, D. D. Mansilla Muñoz, C. A. . Jordán, y H. R. . López, «Sabores que Emprenden: Gestión de Emprendimientos Gastronómicos. Herramientas Legales, Contables y Financieras Aplicadas a una Cocina», Económicas, n.º 7, pp. 44–46, sep. 2026.