Secado solar comparativo de pimientos partidos y enteros

Abstract

Partir el pimiento para secarlo es más conveniente que secarlo entero, porque se seca en menos tiempo y se logra evaporar más humedad. En este trabajo se de­termina y compara el tiempo necesario para secar una variedad de este producto partido y entero, en las condiciones climáticas del mes de diciembre de Salta.