Andare a + infinitivo em instruções orais de culinária em italiano

Resumo

No âmbito do projeto “Estudos Construtivistas de Fenômenos Gramaticais em Interação” (Faculdade de Línguas, Universidade Nacional de Córdoba), este trabalho analisa o uso da construção andare a + infinitivo (em português: ir a + infinitivo) em instruções culinárias orais em italiano. O estudo situa-se nos marcos teóricos da Gramática de Construções, da Teoria da Gramaticalização e da Gramática Emergente do Discurso (Hopper, 1987), segundo a qual as estruturas gramaticais surgem do uso discursivo. A perífrase *andare a* + infinitivo é pouco frequente no italiano geral e raramente abordada na gramática tradicional. No entanto, observa-se um uso intensivo em contextos culinários, especialmente com os tempos presente e futuro do modo indicativo, quando os cozinheiros explicam procedimentos. De uma perspectiva cognitiva, na qual cada forma gramatical carrega um significado específico, investigamos o valor funcional dessa construção na mudança linguística. O corpus inclui vídeos do site Giallo Zafferano e do programa È sempre mezzogiorno (RAI). As ocorrências da construção foram coletadas, transcritas e analisadas em relação ao referencial teórico. Os resultados mostram que andare a + infinitivo organiza a temporalidade do discurso instrutivo: marca iminência, ações presentes ou sequências processuais. Em alguns casos, funciona como estratégia pragmática para evitar silêncios durante a enunciação. Conclui-se que essa construção constitui um recurso característico do registro culinário oral do italiano contemporâneo.